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Sotol Ensamble Blanco Sotomayor

Ensamble en frio de variedades de Sotol de Texas, Sotol Suave (cuchara del desierto) y Sotol de la Sierra Madre. Maduración promedio de 12 a 15 años. El Sotol ha sido parte de la cotidianidad desde tiempos prehispánicos y en las comunidades indígenas como elemento culinario y medicinal. La Botella está hecha de cerámica, inspirada en la artesanía de Mata Ortiz.

$770

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Notas de Cata:
Es un brebaje perfecto para tomarse en las rocas, con manzana y pólvora Kran (Sal de Alacrán y escorpión).
Disfrútalo sorbo a sorbo, viviendo la experiencia en el paladar de una bebida exquisita que dejará un grato recuerdo a nuestro desierto mexicano.
Proceso de elaboración:
Al ser silvestre el sotol se extrae directamente del desierto en alguno de los ejidos de la región, las piñas de sotol se transportan a la vinata; las cabezas de sotol se cuecen en un horno cónico de piedra, utilizando madera de mezquite y piedra volcánica. la cocción se lleva a cabo durante 4 días. Las piñas molidas se ponen a fermentar en tinas de madera de encino por un tiempo aproximado de 6 a 8 días. Una vez fermentado el sotol, se destila doblemente utilizando un alambique de acero inoxidable.

 

Marca

Sotomayor

Nuestro principal objetivo en Sotomayor es el desarrollo económico de las regiones sotoleras. Comprometidas a ayudar al crecimiento de estas actuando con responsabilidad social, impulsando la economía de Chihuahua, que se encuentra en estado de crisis económica actualmente, reactivando el turismo mediante el sotol.

Ha sido parte de la cotidianidad desde tiempos prehispánicos y en las comunidades indígenas como elemento culinario y medicinal. Entender el presente al construir una identidad gracias a la unión con el pasado. Encontramos en colaboración con la comunidad y los tarahumaras la inspiración y la tradición del arte reflejándose en nuestra botella.

Variedad de Sotol

Dasylirion Texanumy, Leiophyllum y Cedrosaum

Productor

Gerardo Ruelas

Cont. Net.

Vol. Alc.

48%

Estado

Región

Aldama

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